Chimalhuacán, Méx.- Como parte de la feria del Tamal y el Pan, se premió a los ganadores del concurso al mejor tamal, que se reconoció el talento, la creatividad y el arraigo cultural de los productores locales.
El jurado calificador recorrió cada uno de los stands; los expositores presentaron sus productos y compartieron la historia detrás de cada receta. Tomaron en cuenta sabor, textura de la masa, temperatura, calidad de los ingredientes, higiene y método de preparación.
El primer lugar y un triciclo fueron otorgados a Guillermina González Buendía, de Tamales Doña Sofía, cuya propuesta destacó por su sabor, técnica y profundidad histórica.
Originaria del barrio de San Lorenzo, Guillermina pertenece a una familia dedicada desde hace más de cuatro décadas a la venta de productos de aceituna. Fue su madre, doña Sofía, la que inició la elaboración de los tamales de aceituna.
El segundo lugar fue para Maura González González, con su tamal de aceituna; recibió una vaporera de acero inoxidable; mientras que el tercer lugar lo obtuvo Fátima Sánchez, de Sazón de Tita, por su tamal de barbacoa, acreedora a un dispensador de bebidas calientes.
Se entregó una mención honorífica a Laura Erika Fernández Sánchez por su tamal de ahuautle, ingrediente ancestral que remite a la cocina prehispánica de Chimalhuacán.
La feria ofreció una amplia programación artística y cultural, diseñada para ofrecer espacios de esparcimiento y recreación.
